Česnek medvědí

Česnek medvědí (Allium Ursinum) je příbuzný s pažitkou, česnekem a cibulí a po celá staletí je užíván jako kořenící přísada. Lidově je nazýván také divokým česnekem, lesním česnekem nebo lesním pórkem a dosáhl vysoké vážnosti v lidovém léčitelství.

Užití v lidové medicíně:

Medvědí česnek upravuje poruchy žaludku a střevního traktu a podporuje látkovou výměnu

Pomáhá při nechutenství, únavě a churavění Působí protizánětlivě a protiinfekčně

Snižuje hodnoty krevního tuku a zabraňuje tak ucpávání tepen

Pomáhá při jaterních a žlučových potížích

Vhodný pro kojícící matky, které si nechtějí odříci česnekové aroma (česnek může dítěti způsobit nepříjemné nadýmání)

Medvědí česnek byl již před několika lety znovuobjeven moderní kuchyní a momentálně jej lze již zakoupit ve formě celé řady výrobků. Jeho předností je česneková vůně, ale spotřebitel sám nezapáchá česnekem.

Lze ho najít podél potoků nebo v řídkých lesích. Při sběru divoce rostoucího medvědího česneku je ovšem třeba dbát zvýšené opatrnosti, protože je snadná záměna s jedovatými konvalinkami, ocúny nebo árónem. Proto Vám nabízíme medvědí česnek jako rostlinu určenou přímo pro Vaší zahradu.

Medvědí česnek dává přednost polostinnému až stinnému stanovišti a je tedy obvzlášť vhodný ke kultivaci v blízkosti keřů a stromů. Při sázení je třeba dbát na to, aby jeho kořeny nepoškodily kořeny okolních stromů a keřů. Půda musí být vláčná a humózní. Možné je pochopitelně ale i pěstování v nádobě nebo květináči.

Medvědí česnek dosahuje výšky 20-40 cm a je díky svým hvězdicovitým bílým květům vhodnou trvalkou pro Vaši bylinkovou zahradu nebo záhon. S tvorbou prvních lístků můžete počítat již od března, podle povětrnostní situace ale možná již dříve. Květy se vytvářejí přibližně v dubnu a přestávají v červnu. Před tvorbou květů by měla proběhnout sklizeň, přičemž by se měly vždy otrhávat čerstvě vyrostlé lístky. V prvním roce pěstování trhejte lístky jen s mírou a alespoň dva nebo tři na rostlině ponechte. Po období květenství se rostlina opět zatáhne a vyrazí opět nově až v dalším roce.

Na jaře nabízíme medvědí česnek ve formě semen. Tato semínka klíčí za studena, tzn. že potřebují pro naklíčení mráz. Při setí na jaře jim ale postačí jedna noc v mrazničce. Semínka promíchejte s kyprým pískem a tuto směs naplňte do igelitového sáčku. Skladujte tři týdny při teplotě 15-20 stupňů a poté při teplotě +2 až –4 stupně po dobu dalších 4-6 týdnů. Poté kultivujte za mírných teplot.

Medvědí česnek je mnohostranná rostlina. Je mimořádně vhodná ke zjemnění pokrmů z tvarohu, ale i salátů a teplých pokrmů. Je možné ho snadno zpracovat do kořeněných olejů, Pesta nebo bylinkového másla a je vhodný i k zamražování. Po rozmražení sice již není tak pevný, ale i nadále vhodný ke kořenění teplých pokrmů. Pokud chcete vyzkoušet něco mimořádného, pak nakrájejte čerstvý medvědí česnek na jemné proužky nebo kousky a přidejte jej do chlebového těsta.